Français 2

Matière
Français 2
Filière
2eme Année Restauration
Semestre
2ème semestre
Enseignants
Séna Boukhris Gharbi

Objectifs

Lors de ce semestre les apprenants seront amenés à :

  •  Se familiariser, identifier et maitriser les matières de base en cuisine et en pâtisserie et réaliser une fiche technique. (apprentissage linguistique :acquisition de compétences langagières,d’un lexique spécialisé et d’un glossaire thématique.  
  •  élaborer un exposé oral  en créant un restaurant régional valorisant la cuisine du terroir et les produits locaux.(centré sur les étudiants :travail de groupe)

Plan

CHAPITRE 1

Section 1 : les matières de base en cuisine et en pâtisserie.
– Classification
– Variétés
– Saisonnalité

Section 2 : Les verbes d’action en cuisine et en pâtisserie permettant d’aboutir à la rédaction d’ une fiche technique .

Chapitre 2

– La cuisine régionale en Tunisie.
– Les produits du terroir.
– Valorisation de la cuisine tunisienne : historique et influences.